Mejillón chileno
Mytilus chilensis
Zona Fao
FAO 87
Origen
Océano Pacífico (País de origen: Chile)
Arte de pesca
Producto de acuicultura.
Uso previsto
Entero y media concha
Industria transformadora / Distribución – cocinar previo consumo
Carne:
Industria transformadora / Distribución para población en general excepto alérgicos a MOLÚSCOS.
Indicaciones de uso: tras preparación culinaria/cocinado o posible consumo directo tras descongelación en refrigeración (producto cocido).
Vida útil
24 meses desde fecha de congelación (-18ºC)
Otras especificaciones
Forma de Presentación
Entero
Mejillón entero (con doble concha), cocido y congelado IQF.
Media concha
Mejillón cocido desprovisto de una valva tras la apertura de las mismas (media concha)
Congelado en tierra IQF
*También se comercializa producto proveniente de acuicultura sostenible (Certificado
ASC)
Carne
Vianda de mejillón entera sin concha, cocida y congelada IQF.
Tamaño / Calibre
Entero
50-70 piezas/Kg Artículo Pesciro: 01450
60-70 piezas/Kg Artículo Pesciro: 03001
60-80 piezas/Kg Artículo Pesciro: 02689
70-90 piezas/Kg Artículo Pesciro: 03009
70-100 piezas/kg Artículo Pesciro: 03002
80-100 piezas/Kg Artículo Pesciro: 02907
Media concha
TALLA L: 40-60 pzs/Kg
TALLA M: 60-90 pzs/Kg
TALLA S: 90-100 pzs/Kg
TALLA SS: 100-120 pzs/Kg
Carne
100-200 piezas/Kg – Artículo Pesciro: 00652 – ASC 100-200 piezas/Kg – Artículo Pesciro: 02418
200-300 piezas/Kg – Artículo Pesciro: 00653 – ASC 200-300 piezas/Kg – Artículo Pesciro: 02417
300-500 piezas/Kg – Artículo Pesciro: 00701 ASC 300-500 piezas/Kg – Artículo Pesciro: 02416
500-800 piezas/Kg – Artículo Pesciro: 01522 ASC 150-250 piezas/Kg – Artículo Pesciro:02779
200-400 piezas/Kg – Artículo Pesciro: 02315 ASC 80-130 pzas/Kg – Artículo Pesciro: 03127
80-130 piezas/Kg – Artículo Pesciro: 00824
Glaseo (Peso neto)
Entero
Sin glaseo
Peso neto: 10 Kg
Media concha
Aprox 10% no compensado (+/- 2%)
Caja 9 Kg – Contenido congelado: 9 Kg ; Peso escurrido: 8.1 Kg
Caja 8 Kg – Contenido congelado: 8 kg ; Peso escurrido: 7.2 K
Carne
Glaseo 10% (aprox) no compensado
Contenido congelado: 10 Kg / Peso Escurrido: 9 Kg
Alérgenos
MOLUSCOS (la propia especie).
Puede contener trazas de CRUSTÁCEOS.
