Potón Rejo
Dosidicus gigas
Zona Fao
FAO 87
Origen
Océano Pacífico. País de origen: Perú - Chile
Arte de pesca
Pesca extractiva. Pescado con sedales y anzuelos
Uso previsto
Industria transformadora
Vida útil
24 meses desde fecha de congelación (-18ºC)
Otras especificaciones
Forma de Presentación
Corte bailarina sin tentáculo sexual
Tentáculos de pota totalmente limpios de uñas en las ventosas (excepto las tallas más pequeñas que pueden tener restos), sin la parte de la nuca y sin tentáculo sexual. Corte bailarina. Congelación en túnel o armario de placas
Congelados en bandeja
– Tentáculos de potón tratados. Congelación IQF.
– Producto envasado en bandeja de 4 kg.
Tamaño / Calibre
Corte bailarina sin tentáculo sexual
Tamaño 1: 0-0.5 Kg
Tamaño 2: 0.3-0.5 Kg
Tamaño 3: 0.5-1 Kg
Tamaño 4: 1 – 2 Kg
Tamaño 5: 2 – 3 Kg
Tamaño 6. 1 UP Kg
Tamaño 7: 2 UP Kg
Tamaño 8: 3 UP Kg
Congelados en bandeja
Tamaño: 1-2 kg – Código Pesciro: 03014, 0308
Glaseo (Peso neto)
Corte bailarina sin tentáculo sexual
Sin Glaseo. Peso Neto: Variable en función de la planta.
Congelados en bandeja
Sin Glaseo. Contenido congelado: 12 kg (3×4 kg)
Alérgenos
MOLUSCO (propia especie)
